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美食分享
5月 07, 2018
美味分享:麻油悶鴨
美味分享:
麻油悶鴨
準備材料:麻油、老薑、番鴨母的一隻、紅棗、蜜棗、金針菇、高麗菜
鴨肉是一個隔夜就不好吃的食材,參考其他人作法想換個方式料理,麻油老薑爆香,把整隻鴨浸泡在炒香後的
麻油
湯頭中,直接放進鑄鐵鍋裡悶煮,小火悶4個小時,熬煮出的甘甜湯頭。
細火慢熬,逼出鴨肉本身的鮮味,放入紅棗,金針菇,高麗菜,基礎調味,當火鍋來吃,煨上時令蔬菜,等悶鴨料理一上桌,紅棗、蜜棗與鴨湯的搭配好喝到沒話說,連小朋友都能輕鬆的夾起軟爛的鴨肉。
#好吃
#一定要在夏天吃嗎
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